Японские учёные обнаружили, что регулярное употребление сыра связано с немного более низким риском деменции. Однако результаты требуют осторожной интерпретации: влияние сыра может зависеть от культурных особенностей питания, типа продукта и общего рациона.
Миристамид, амид жирной кислоты, содержащийся в сыре камамбер, улучшает когнитивные функции и уровни нейротрофического фактора мозга (BDNF), предлагая потенциальные возможности для борьбы со снижением когнитивных функций.